Op de boerderij is (al meer dan 50 jaar) een imkerij aanwezig. Deze is vooral bedoeld voor de bestuiving en biodiversiteit.

Het welzijn van de bijen gaat voor de productie van honing.
Daarom laten wij onze volken overwinteren op hun eigen honing i.p.v. van deze af te snoepen en vervangen voor siroopwater. Van wat er na de winter aan overschot is, zodra de bijen weer kunnen uitlviegen, halen we een klein deel af als honing. Daarom hebben we ook geen groot aanbod aan honing te koop. Het kan zelfs voorkomen dat we een jaar geen honing hebben.  Wij gebruiken geen gif tegen de varoamijt. Onze volken worden daardoor op een natuurlijke wijze weerbaar en het voordeel voor de mens is dat je honing er ook vrij van is!

Er is honing te koop: Voorjaarshoning en zomerhoning (proef en ontdek een wereld van verschil!)

De honing is niet verhit (dus niet kapot gemaakt zodat alle goede eigenschappen en voedingstoffen nog behouden zijn!). Daardoor kristalliseert de honing. Lekker in yoghurt e.d. maar wil je het meer smeerbaar hebben, dan kun je de honing iets verwarmen (max. 40 graden) om hem vloeibaar te maken. Je kunt dit proces blijven herhalen, alhoewel je hem vaak al op hebt voordat het een 2e keer nodig is.

Dat kan heel makkelijk: in een oven op 40 graden. Of, wat ikzelf doe, de pot in een kommetje warm kraanwater zetten. Herhaling nodig als de pot nog niet meteen vloeibaar is, maar is wel de makkelijkste methode.